葛花能解酒毒。《神農本草經》、《千金方》、《本草綱目》《滇南本草》、《本經逢源》稱其“解酒醒脾”，故民間有“千杯不醉野葛花”之說，葛花茶也因此被稱為“解酒神茶”。《中藥大辭典》評述葛花及葛根：清熱、解毒、解痙止痛、升陽解肌、浩腸風下血、透痙止瀉、養顏護膚、增加腦和冠狀血管、血流、改善腦微循環；預防和治療高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、突發性耳聾療效顯著。 中國科學院消息：日本福岡大學的金城順英和熊本大學的野原稔弘從野葛花中分離出13種異黃酮和3種皂角苷，并發現其具有強大的解酒、護肝功效。